レンティルは水で洗って、ざるにあげておく。
野菜をざく切りにしておく。にんにくはみじん切り。

温めた鍋に油をいれ、中火で玉ねぎ、セロリ、ズッキーニを半透明になるまで炒める。

みじん切りしたにんにくと残りの野菜をいれ、まぜる。さらにトマトピューレーを入れてまぜる。

水を入れて蓋をして、弱火で20-25分煮込む。焦げないように注意。水分が足りないようだったら、様子をみながら足す。