野菜を切り、肉を一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、鷹の爪を中弱火でじわじわ炒める。

いい香りがしてきたら玉ねぎ、パプリカを入れ、しんなりするまで炒める。人数分の目玉焼きを作っておく。黄身は生くらい。

肉を加え、色が変わったらナムプラーとオイスターソース、バジルを加えて全体をよくなじませる。

皿にごはんを盛り、炒めたものと、目玉焼きをトッピングして出来上がり。