【つるり☆】白玉のふわとろ小豆ゼリー
白玉は、抹茶とプレーンの2種類。ゆで小豆をゼリー寄せに。つるりと口当たりが良く優しい甘さが嬉しいおやつです。
このレシピの生い立ち
使用の材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。http://www.karyo.co.jp/
C&CFukuiブログhttp://blog.livedoor.jp/karyo_cc/
【つるり☆】白玉のふわとろ小豆ゼリー
白玉は、抹茶とプレーンの2種類。ゆで小豆をゼリー寄せに。つるりと口当たりが良く優しい甘さが嬉しいおやつです。
このレシピの生い立ち
使用の材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。http://www.karyo.co.jp/
C&CFukuiブログhttp://blog.livedoor.jp/karyo_cc/
アプリでひらく作り方
- 1
白玉は、抹茶、プレーンとも、白玉ミックス粉と水を合わせて捏ねる。抹茶は16等分、プレーンは８等分にして丸める。
- 2
中央を指で押してつぶし、沸騰した湯に入れて茹でる。浮き上がってから2分程度茹でて、冷水にとる。
- 3
小豆ゼリーは、乾いた鍋にアガーとグラニュー糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜ溶かす。
- 4
③の鍋を火にかけて、混ぜながら加熱。軽く沸騰したら火から下す。
- 5
④にゆで小豆を加え、鍋ごと水につける。
- 6
⑤の小豆ゼリー液をへらで大きくかき混ぜながら粗熱をとる。
- 7
⑥が徐々に固まって来たら混ぜるのを止める。
- 8
器に、小豆ゼリー、抹茶白玉4個、プレーン白玉2個を盛り、さくらんぼ（お好みで）を添える。
-
- 9
使用の白玉みっくす粉は業務用で、時間経過で硬くなりにくい特長があります。
冷蔵庫に1日保存していても、硬くなりません。 - 10
予め白玉を作っておく場合は、出来上がった白玉に、シロップをかけておくと白玉同士がくっつくのを防げます。
- 11
※シロップ：水大さじ2+グラニュー糖小さじ1をあわせて煮溶かし（レンジでもOK）、冷まして使います。
コツ・ポイント
簡単なので、失敗なく美味しく作れます。
予め白玉を作っておくときは、出来上がった白玉にシロップを回しかけておくと、白玉同士がくっつきません。
白玉と小豆ゼリーを冷たく冷やして置き、器に盛りましょう。
涼し気な一皿になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
