ゴボウはささがきにしてさっと水にさらし、水気をよく切る。長ネギは斜め薄切り。ウインナーは斜め切り。

フライパンに油大さじ１、ゴボウを炒める。ゴボウに火が通ったら、ウインナーを入れて軽く焼き色つける。

しめじ、長ネギ、おからも入れ軽く炒め、●の調味料を加え、汁がなくなるまで煮る。

仕上げにブラックペッパー少々振る。