粒あん（ゆであずき）をマッシャーやフォークで潰しておきます。

１に材料Aの塩（塩麹）＆無調整豆乳＆卵白＆砂糖＆サラダ油を入れてよく混ぜます。

２にふるっておいた薄力粉を少しづつ入れて混ぜます。＊生地を冷蔵庫の中で1時間程度休ませた方がなじんで美味しくなります。

【追加コメ】
３を漉し器や裏ごし器で漉した方が滑らかな食感になります。また、濾して残った小豆も最後に加えて混ぜます。

５のフライパンに３（又は４）の生地をお玉１杯分入れて、約１０㎝の円形に広げ、弱火で焼きます。

生地の表面が乾き＆裏面に焼色が付いたら、菜箸やパレットナイフで裏返し、裏も焼きます。塩小豆クレープの完成です✿

今回は巻きクレープにしてみました✿そのままでも美味しいですし、お好みでトッピングをしても美味しいですよ✿

【アレンジ①】
残ったゆであずきを巻いた「粒あん巻き」です。おススメです✿✿

【アレンジ②】
クリームチーズを巻きました。ここに粒あんを入れても美味しいです✿

【アレンジ③】
抹茶アイスと粒あんを添えて「和風クレープパフェ」です✿