カプレーゼ2種類の盛りかた
ciao！ @cook_40139747
お馴染みのカプレーゼをそれぞれ違った盛りかたで
真っ赤に完熟したやつやお高いトマトならハチミツはいらないです
このレシピの生い立ち
用途に合わせて出したかったので
カプレーゼ2種類の盛りかた
お馴染みのカプレーゼをそれぞれ違った盛りかたで
真っ赤に完熟したやつやお高いトマトならハチミツはいらないです
このレシピの生い立ち
用途に合わせて出したかったので
アプリでひらく作り方
- 1
事前に皿とトマトはよく冷やす
トマトは1/8のくし形切りにモッツァレラは2〜3mm前後の厚さにスライスする - 2
よく冷やした皿にトマト、モッツァレラの順に並べる。上から塩をし少量のハチミツとビネガーを垂らす
- 3
上から胡椒を振りオリーブオイルをかける。ペストジェノベーゼは横になって添えても掛けてもお好みで
- 4
3までが長い皿の盛り込みかたです
- 5
6からグラスの盛りかたです
- 6
トマトとモッツァレラは同じ大きさになるように角切りにする
よく冷やしたボールに２つをいれる - 7
少量の塩、ハチミツ、ビネガーを入れて軽く合わせたらオイルを入れ再度合わせる
- 8
よく冷やしたグラスに盛り込み上から胡椒、ペストジェノベーゼ、オイルをかけて完成
- 9
ジェノベーゼの手作り。松の実は軽くローストしてからミキサーに入れ、バジルオイル、パルミジャーノ、塩胡椒の順に回していく
- 10
味見をしてOKなら完成
バジリコ金っ気を嫌うのであまりミキサーにかけると雑味が出てくるので注意です
コツ・ポイント
トマトはなるべくよく研いだ包丁で
ビネガーやオイルは細いディスペンサーに入れると作業がしやすいのでおススメです
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