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✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ
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✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ-レシピのメイン写真

✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ

rie-tin
rie-tin @r8686

きんぴら?佃煮? 胡瓜の甘辛炒めです♪
スライスして塩揉み脱水→炒めます♪
作り置き♪胡瓜消費♪デカ(巨大)胡瓜にも~◎

このレシピの生い立ち
胡瓜の旬に、沢山消費したい時に、祖母が作ってたレシピです♪ 覚書。。。

きんぴら?佃煮? 胡瓜の甘辛炒めです♪
スライスして塩揉み脱水→炒めます♪
作り置き♪胡瓜消費♪デカ(巨大)胡瓜にも~◎

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胡瓜の旬に、沢山消費したい時に、祖母が作ってたレシピです♪ 覚書。。。

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✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ

rie-tin
rie-tin @r8686

きんぴら?佃煮? 胡瓜の甘辛炒めです♪
スライスして塩揉み脱水→炒めます♪
作り置き♪胡瓜消費♪デカ(巨大)胡瓜にも~◎

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胡瓜の旬に、沢山消費したい時に、祖母が作ってたレシピです♪ 覚書。。。

きんぴら?佃煮? 胡瓜の甘辛炒めです♪
スライスして塩揉み脱水→炒めます♪
作り置き♪胡瓜消費♪デカ(巨大)胡瓜にも~◎

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材料

  • 胡瓜 8本 (750g)
  •  ★醤油 大さじ1.5~2
  •  ★砂糖 大さじ1.5
  •  ★みりん 大さじ1.5
  •  ★だしの素(粉末) 小さじ1
  • いりごま(白) 大さじ1~
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 「塩」塩揉み用 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    胡瓜を1~1.5㎜の輪切りにする♪
    (スライサーを使うと、厚さが均一で早く出来ます)

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方1写真
  2. 2

    デカ胡瓜(巨大化した胡瓜)の場合は。。。
    縦半分に切って、スプーンで種を取り除いてから斜め薄切りにすると良いです♪

  3. 3

    拡大して見て下さい♪ これくらいの厚さがお勧めです♪

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方3写真
  4. 4

    塩を全体にまぶして10分ほど置いて→しんなりしたら、手で揉んで水気を出しきる♪

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方4写真
  5. 5

    よーく絞って水気を切る♪
    ※ここで味見して、胡瓜の塩気を確認しておいて下さい♪
    [コツ参照]

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方5写真
  6. 6

    フライパンに、ゴマ油を温め、胡瓜を炒める♪
    胡瓜がパラパラな感じになるまで(強火で2-3分炒める程度)

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方6写真
  7. 7

    一度火を止めて、
    ★調味料をすべて加えて混ぜる♪
    強火で汁気が無くなるまで炒め、味見してお好みに調える♪

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方7写真
  8. 8

    完成です♪

    • ✿きゅうりの甘辛炒め✿おばぁちゃんレシピ作り方8写真

コツ・ポイント

[工程4]で、胡瓜の塩気を確認しておく♪うすく塩味がついている程度だと思いますが…塩辛ければ、水洗いをして、再度水気を絞るように♪ 少し塩辛いかな、の時は、味付けの醤油を少なめに調整して下さい♪ わが家のお塩は「赤穂のあま塩」を使ってます♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2018/08/16 07:34に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・コンテスト受賞・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 90品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪お返しに、作ったお料理を届けてますよ(笑♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5月で終わりました♪ 頑張ったから… きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4月 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と感謝の日々を過ごしてます♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪頂いたつくれぽは、本当に嬉しく、私の宝物です♥ 感謝いっぱいです(ゝω∂)rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ 皆様、どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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炒めもの キュウリ

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