アッサリひよこ豆のペースト

Name: アッサリひよこ豆のペースト
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でたひよこ豆 100g; 白ごまペースト 10g; 太白ごま油 10g; 茹で汁 20g; レモン汁 小さじ1; エクストラバージンオリーブオイル 10g; 塩、こしょう 少々

フムス風のペースト。豆を潰しきらず食感を残し、あっさりめです。
このレシピの生い立ち
フムスとはどんなものか試しに作ってみました。
その後オイリーでなめらかなフムスもつくり、どっちも有りだなという感じ。体調とか気分で作り分けです。

材料

便利な機械は使わずあえてすり鉢で。
豆の食感が少し残るぐらいがおいしいと思います。

ひよこ豆は圧力鍋で蒸すともっちりホクホクしておいいしいのですが、茹で汁がほしいので茹でました。

2017/01/26 00:53に公開

自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー（ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前）のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。

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