サーモンのクリーム煮
Sion●ママ @cook_40159979
クリーム煮は
サーモンとよく合います
純米酢で最後に酸味を加えると
素敵な洋食に仕上がります✨
このレシピの生い立ち
魚の中で
サーモンは
いつもスーパーにあります
生クリームだけだとリッチに✨
ただ生クリームは高価なので
牛乳や豆乳と合わせてもOKです♪
酸味∽レモン汁でもOKです
サーモンのクリーム煮
クリーム煮は
サーモンとよく合います
純米酢で最後に酸味を加えると
素敵な洋食に仕上がります✨
このレシピの生い立ち
魚の中で
サーモンは
いつもスーパーにあります
生クリームだけだとリッチに✨
ただ生クリームは高価なので
牛乳や豆乳と合わせてもOKです♪
酸味∽レモン汁でもOKです
作り方
- 1
【下ごしらえ】
サーモン両面に
→塩▪胡椒
→オリーブ油を塗り
→片栗粉をつけます -
- 2
【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→皮目から焼きます
→色づく
→裏面少し焼き
→ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ1分 -
- 3
【ソース】
冷めたフライパン
→オリーブ油▪玉ねぎ
→しんなりしたら
→日本酒▪水▪だしつゆ
→生クリーム
→サーモン -
- 4
【煮る▪仕上げ】
30秒煮ます
→ｻｰﾓﾝを取り出し
→パセリ
→ソースを煮詰め
→味を調え
→純米酢
→ソースをかける -
コツ・ポイント
写真はお弁当用なので
ソースはとろとろまで煮詰めました
食卓では
もっとさらっと仕上げて大丈夫です
｢煮る｣
といっても
火を通しすぎたらパサパサになります
→ソースは別だてで仕上げます
サーモンは｢竜田焼き｣に♪
→とろみがつきます
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