日野町寺尻の伝統食『肉飯』

日野町寺尻の伝統食『肉飯』-レシピのメイン写真

日野町寺尻の伝統食『肉飯』

ふるさとの食まつり @cook_40190172

日野町寺尻に伝わる、これまで他の地域には教えていなかった秘伝のレシピです。
このレシピの生い立ち
滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。日野町内の『寺尻（てらじり）』という地区の行事食です。

日野町寺尻に伝わる、これまで他の地域には教えていなかった秘伝のレシピです。
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滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。日野町内の『寺尻（てらじり）』という地区の行事食です。

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日野町寺尻に伝わる、これまで他の地域には教えていなかった秘伝のレシピです。
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滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。日野町内の『寺尻（てらじり）』という地区の行事食です。

日野町寺尻に伝わる、これまで他の地域には教えていなかった秘伝のレシピです。
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材料

５合分

お米５合
牛肉(切り落とし) 175ｇ～200ｇ
玉ねぎ(みじん切り) 小ぶりのもの１個
にんじん（小さめの拍子切り） 1/2本
調味料
砂糖 50cc(カップで量る)
醤油 80cc
酒 40cc
だしの素一袋（10ｇ弱）

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作り方

1

お米はかして（といで）５合の水加減にし、３０分吸水させる
2

調味料はあらかじめ合わせ、砂糖をとかしておく。炊飯器に加える。
3

具材を入れる。
4

通常通り炊飯する。炊き上がって10分ほど蒸らしたら、具材を全体にいきわたらせるよう混ぜる。

コツ・ポイント

牛肉は小間切れなどで十分ですが、おすすめは日野町でも育てられている近江牛です♪

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ふるさとの食まつり @cook_40190172

2017/01/29 06:29に公開

2017/1/29に第一回を開催する、滋賀県蒲生郡日野町の〈ふるさとの食まつりin日野〉の公式アカウントです。日野町に受け継がれてきたお料理や、地元の食材を使ったお料理などをご紹介しています！

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このレシピのキーワード

牛肉にんじん酒玉ねぎ米

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