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ふるさとの食まつり

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2017/1/29に第一回を開催する、滋賀県蒲生郡日野町の〈ふるさとの食まつりin日野〉の公式アカウントです。
日野町に受け継がれてきたお料理や、地元の食材を使ったお料理などをご紹介しています！

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ふるさとの食まつり

後で利用できるように、このレシピを保存します。
どんじょ祭りの五菜汁

大根 • にんじん • 焼き豆腐 • ゴボウ • 里芋 • 昆布 • 鰹節 • 味噌 • 酒 • みりん
- 4人分
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河原のかもうりと鶏がらのみそ汁

冬瓜 • だし昆布 • 鶏がら • 鶏もも肉 • 味噌
- ４人分
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野菜ジュース入り蒸しパン

卵 • 砂糖 • 野菜ジュース • 薄力粉 • ベーキングパウダー • サラダ油
- ４～５個分
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大根の甘酢漬け

大根 • 塩 • ザラメ • 酢
- 大根5kg分
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みつこさんの白菜の麹漬け

白菜 • 塩 • こうじ • にんじん • ゆず
- 作りやすい分量
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日野菜のキムチ

日野菜 • 塩 • 白玉粉 • 唐辛子粉 • にんにく • しょうが • アミの塩辛 • カナリエキス • 砂糖
- 10本分
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ふなやき

小麦粉 • サツマイモ • 黒砂糖 • 水 • 塩
- １人分
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コロコロ大学芋

さつま芋 • 砂糖 • みりん • 醤油 • 黒ごま
- ４人分
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金時豆の煮物

金時豆 • 砂糖 • 塩
- 豆1袋分
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三色なます

大根 • にんじん • きゅうり • 酢 • 砂糖 • 塩 • 煎りゴマ
- ４～５人分
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日野菜サラダ2018年版

キャベツ • こまつな • 日野菜漬け • 酢 • サラダ油 • 塩 • 胡椒
- ４人分
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大豆の五目煮（たけのこ入り）

大豆水煮 • にんじん • 水煮たけのこ • 干し椎茸 • こんにゃく • 油揚げ • 昆布 • 砂糖 • 酒 • みりん • 濃口醤油 • 薄口醤油 •
- 大豆２カップ分
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定番のきんぴらごぼう

牛肉 • ごぼう • にんじん • れんこん • 砂糖 • 醤油 • 酒 • 油 • だしの素
- ４人分
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みつこさんの焼き豆腐

焼き豆腐 • 水 • 昆布 • だしじゃこ • かつお節 • 酒 • みりん • 濃口醤油 • 砂糖
- 7人分
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桜の花の塩漬が可愛い！えつこさんの桜餅

餅米 • 水 • 食紅 • 砂糖 • 片栗粉 • 小麦粉 • 粒あん • 桜の葉の塩漬け • 桜の花の塩漬け
- 30個程
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気軽に赤飯！！

もち米 • ささげ又は小豆 • 黒ゴマ • 塩
- ５人分
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切り干し大根の煮物

切り干し大根 • 切り干しにんじん • だし汁 • 砂糖 • みりん • 酒 • 醤油 • ごま油 • ごま
- 4人分
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丁子麩のからし和え

丁子麩 • 粉辛子 • 味噌 • 砂糖 • 酢 • すりごま • 胡瓜
- １袋分
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おからのたいたん

おから • 鶏モモ肉 • にんじん • たまねぎ • ちくわ • しめじ • さつまいも • 油揚げ • 白だし • 醤油 • みりん • 酒
- 4人分
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ゆず甘納豆

柚子 • 甘納豆 • はちみつ
- 作りやすい分量

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