豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをする。

Ａに上下を時々返しながら３０分漬ける。

こめ油をフライパンに熱し、2.を両面こんがり焼く。

にんじんはせん切り、ニラは４ｃｍに切る。

フライパンにこめ油を熱し、豚ミンチを炒め、色が変わってきたら4.ともやしを入れ炒め、2.のつけ汁を廻し入れ絡める。

器に３.の豆腐をのせ、5.の野菜をタップリのせる。