ロースハムと玉ねぎはみじん切りにし、こめ油大さじ１で炒め、ご飯も加え炒め、Ａで味を整える。

卵は溶きほぐし、塩、こしょうする。

フライパンにこめ油小さじ２を熱し、２.の半量を入れ、１.を半量のせ、つつむ。（オムライス）２個作る。

しめじは小房に分け、ほうれん草は３ｃｍに切り、バター大さじ２で炒める。

小麦粉を振り入れ、炒め、牛乳を少しずつ加えとろみをつける。

器に3.のオムライスを盛り、5.をかけ、さっとゆでたハート型のにんじんを飾る。