全卵・卵黄を泡立たないように溶いておきます。

牛乳に砂糖・デカイパーを入れ沸騰直前まで温めます。ふやかしたゼラチンを入れ、よく溶かしておきます。

温めた牛乳を先ほど溶いた卵の中に入れ出来るだけ泡立てないように、しっかりとよく混ぜます。

濾したプリン液に生クリームを手早く混ぜます。

用意した容器にカラメルを入れて

容器の中にプリン液を入れ冷蔵庫で2時間程度、中までしっかりと固まるように冷やしたら完成です。

とろりとした滑らかな口当たりのプリンです。