大根と油揚げ煮
大根が余ったら、、、飽きのこない優しい味です。
このレシピの生い立ち
飲み屋のお通しで出た味が美味しくて
再現してみました。
作り方
- 1
大根は拍子切りにする。
油揚げは熱湯をかけ
油抜きして0.5センチくらいの幅で切っておく - 2
大根、油揚げに水と調味料を入れ
煮る。生姜は多めに入れると美味しい。 - 3
大根が柔らかく煮えればできあがり。
私は圧力鍋で３分加圧しました。
仕上げにごまを振る。
コツ・ポイント
飲み屋のお通しで出た味が美味しくて
再現してみました。あったまるよ〜！
ご飯にも合いますが少々濃いめの味付けです。
薄味がお好みの方は調節くださいね
香ばしさが欲しければごま油で炒めてから煮ると
また違った味わいになります。
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