新食感に驚き！塩麹と胡桃の香ばしクッキー

Name: 新食感に驚き！塩麹と胡桃の香ばしクッキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆マーガリン 50g; ☆上白糖 90g; ☆塩麹 25g; 純米酒 30ml; ★薄力粉 170g; ★コーンスターチ 50g; ★ベーキングパウダー 2g; 胡桃(トースターで軽くローストして粗く砕く) 30g

にゃん子っち @cook_40043824

奇跡的に生まれた食感♪例えの難しいサクサク感に自分でも驚き！カラっとハードに焼きあがるけど、軽くサクサクで塩気も風味も◎
このレシピの生い立ち
塩麹の塩気と風味が、お菓子作りにも生かせないかなと思い立って♪
これが面白い新食感で、一瞬カリっとハードかと思いきや、サクサクっと軽くて、それがこの塩気を帯びた味にピッタリ合ういい食感なんですよ～(‾∀‾)v

新食感に驚き！塩麹と胡桃の香ばしクッキー

にゃん子っち @cook_40043824

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材料

☆マーガリン 50g
☆上白糖 90g
☆塩麹 25g
純米酒 30ml
★薄力粉 170g
★コーンスターチ 50g
★ベーキングパウダー 2g
胡桃(トースターで軽くローストして粗く砕く) 30g

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作り方

1

☆をボールへ合わせてすり混ぜ、米酒も加えながらなめらかにふんわりと仕上げ、★をふるい入れてサクサクと生地を纏めてゆきます
2

生地をムラ無くしっかりと捏ね纏めれば、最後に胡桃を混ぜ込みましょう
3

生地を、一つが直径3cm程になるように丸め、手の平で厚みを1cm程に押さえて中央は指で軽く窪ませ、鉄板へ並べまーす
4

170度のオーブンへ入れておよそ25分前後で焼き上がり♪まず、匂いに注目！次に食感，そして風味に注目(‾(エ)‾)ノ
5
カルちゃんから抹茶配合のレポを頂きました～♪凄く濃厚そうな色具合！これは絶対おいしいに決まってる～♪嬉しいアレンジ有難う

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つくれぽ

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にゃん子っち @cook_40043824

2012/04/28 21:59に公開

平凡な家庭の平凡な主婦です！趣味はレシピ発明♪研究好き，デスクワーク嫌い，下書きレシピ溜め込みすぎ･･でも気が付くとまたレシピ研究･･またまた下書き増えてる？！そんな日常(爆)因みに桜ばか会員７号です♪亀さんペースで活動中のにゃん子ではありますが、クックは毎日の楽しみです♪皆さんの旨旨レシピ、食べつくしちゃうよ～(‾∀‾)vとっても人懐っこいよｗｗみんな、構ってね(*´з｀*)

このレシピのキーワード

クッキーこうじくるみ薄力粉酒米

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