じゃがいもをよく洗い、耐熱のボウルに入れて電子レンジで5分加熱します。

フライパンに油と１のじゃがいも入れて皮がカリッとなるまで時々フライパンを揺らしながら炒めます。

竹串がじゃがいもにすっーと通ったら、混ぜ合わせた味噌とだしの蜜を加えてからめます。