簡単！レンコンと豚のつくね

Name: 簡単！レンコンと豚のつくね
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん（中サイズ） １個; 豚ひき肉 200g; 浅葱（みじん切り） ３本; 片栗粉 30g; 卵 １個; 塩胡椒 小さじ１/３; 黒糖(粉末) 大さじ１; 醤油 大さじ４; 酒 大さじ４; 油 大さじ１

妃殿下 @cook_40026689

豚ひき肉とレンコンのサクサクふんわりつくね。夜ご飯やお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので、同じく余っていたレンコンと一緒に主役になるように作りました。

簡単！レンコンと豚のつくね

妃殿下 @cook_40026689

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材料

4人分

れんこん（中サイズ）１個
豚ひき肉 200g
浅葱（みじん切り）３本
片栗粉 30g
卵１個
塩胡椒小さじ１/３
ソース
黒糖(粉末) 大さじ１
醤油大さじ４
酒大さじ４
その他
油大さじ１

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作り方

1

レンコンを１センチの輪切りにする。
2

レンコン以外の材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
3

レンコンに２を大さじ２杯分ほど、穴の片側を埋めながら、くっつけるように乗せる。
4

テフロン加工のフライパンに油を薄く敷き、レンコンを下にして中火で焼く。
5

両面を焼いたらレンコンを下にして、強火にし、ソースをまわしかける
6

少し煮詰まってきたら、反対側もソースに絡ませる。

コツ・ポイント

レンコンの穴にお肉を半分くらいしっかり詰める。あとはレンコンの外側にキノコのようにお肉を乗せるとうまくいきます。

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つくれぽ

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妃殿下 @cook_40026689

2017/01/24 17:45に公開

東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング

このレシピのキーワード

つくね片栗粉あさつきれんこん豚ひき肉卵酒黒糖

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