えびの背わたと足をとって下処理をし、酒としょうゆで下味をつける。３等分に切っておく。

材料をすぐ入れられるように準備しておく。
ねぎ、しょうが、にんにくは全てみじん切り(液体に馴染むように)

鍋(できれば鉄鍋)に大さじ3の油を熱し、豆板醤→にんにくしょうがねぎ→たれ→えび→スープストックの順番にいれる。

汁気が全部なくなるまで、強火で。亡くなったら、水溶き片栗粉をいれ、ごま油、ラー油をいれて、混ぜたら出来上がり。