醤油＋めんつゆをかけるので、寿司酢は薄味です。
生シラスの代わりに、釜あげしらす、イクラ、ウニ、サーモン、まぐろ・・・
なんでも美味しく頂けます。
スコ系がない時は、わさびや柚子コショウなどで！