薄力粉はふるいにかけ、ハチミツは固まっているようならレンジで約２０秒くらいチンして溶かす

卵をボールに割り入れ、ハンドミキサーで撹拌する。ある程度撹拌できたら、砂糖を３〜４回にわけて入れながらしっかりミキシング

生地をすくって上から落とすと字がかけるくらいまでしっかり泡立てる

３の中に、ハチミツ、サラダ油を入れ、しっかり混ぜ合わせる

ふるいながら薄力粉を一気に入れ、ゴムベラで大きく底から持ち上げるように混ぜたり切るように混ぜたりを繰り返す

泡が消えるの怖がらず混ぜて下さい。段々ツヤがでてきます

生地をすくって落とすと最初のようなボッテリした感じではなく、スルスルと流れ落ちる感じまで混ぜる

オーブンシートをひいた天板に生地を平均に流し込み、天板を２、３回上から落とし、生地の中の余分な空気を抜く

あらかじめ１８０℃に予熱しておいたオーブンの下段に入れ約１５分程焼く

焼き上がったら天板から外し、まだ熱いうちにラップをかけ、そのまま冷ます

冷めた生地のラップをはがし、砂糖を入れホイップした生クリームを塗る。この時、巻きはじめのほうにクリーム多めになるように

手前から巻き寿司を巻くようにクルクルッとクリームを巻き込む

しばらく冷蔵庫などで落ち着かせてから切り分けて下さい