新ジャガ新タマゴロッと粒マスタードサラダ
HuHuFumin @cook_40127613
そろそろ出て来たポックリ新ジャガと甘みの新タマ
せっかくなので使い始めは やっぱりサラダで 色どり豊に頂きましょう
このレシピの生い立ち
これから しばらくの間出回る新タマ、新ジャガは 旬独特の旨味を持っています
煮物、焼き物、揚げ物、サラダと色々な調理法で工夫の料理が出来ますね
新ジャガ新タマゴロッと粒マスタードサラダ
そろそろ出て来たポックリ新ジャガと甘みの新タマ
せっかくなので使い始めは やっぱりサラダで 色どり豊に頂きましょう
このレシピの生い立ち
これから しばらくの間出回る新タマ、新ジャガは 旬独特の旨味を持っています
煮物、焼き物、揚げ物、サラダと色々な調理法で工夫の料理が出来ますね
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガ、新タマに季節の野菜をゴロゴロ入れて 粒マスタードの効いた おつまみサラダを作ります
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- 2
一口大に切った新ジャガを水から卵と一緒に茹でていきます
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- 3
新ジャガと卵が沸騰する間に ブロッコリー、カリフラワー、ブロッコリーの茎を 一口大に切り分けます
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- 4
新タマとパプリカは 千切りにして 10分程水にさらし 水から上げたら塩をして 余分な水分を抜きます
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- 5
新ジャガと卵が沸騰して5、6分程したらカリフラワー、ブロッコリー、ブロッコリーの茎を入れて 更に5分でザルにあげます
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- 6
茹で野菜が冷めたら 茹で卵を新ジャガと同じ大きさに切り分け 水抜きをした新タマとパプリカ、カットトマトを混ぜ合わせます
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- 7
和風醤油とシーザーサラダドレッシング、マヨネーズ、塩、胡椒、粒マスタード、パルメザンチーズを和えたら出来上がりです
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コツ・ポイント
新ジャガは煮崩れしにくいので 潰して使うよりも カットした方が良いかと
新タマは 水分と甘みを沢山 含んでいます
長時間 水にさらさなくても ツンツンしない為 サラダなどに向いています
同じく 旬の早生キャベツのコールスローを添えて
つくれぽ
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