★X'mas★チキンのワイン煮★
X'masﾃﾞｨﾅｰの食後がｹｰｷならﾒｲﾝは揚げ物やめてﾜｲﾝで蒸し焼きﾍﾙｼｰ♪ｼﾞｭｰｼｰ♪お洒落です
このレシピの生い立ち
パン教室で出来立てパンと付け合わせに出されたのがとても美味しくて、ざっくり聞いたのを色んな材料で試して、私このみに仕上がったもの
★X'mas★チキンのワイン煮★
X'masﾃﾞｨﾅｰの食後がｹｰｷならﾒｲﾝは揚げ物やめてﾜｲﾝで蒸し焼きﾍﾙｼｰ♪ｼﾞｭｰｼｰ♪お洒落です
このレシピの生い立ち
パン教室で出来立てパンと付け合わせに出されたのがとても美味しくて、ざっくり聞いたのを色んな材料で試して、私このみに仕上がったもの
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を４等分してジップロックなどにいれ、塩コショウ・オリーブオイル・ドライハーブを入れ良くもみ冷蔵庫で３０分～１日おく。
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- 2
パプリカは洗って縦半分にカット。中の種と軸を切り取り縦２㎝にカット。
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- 3
テフロンのフライパンや厚手のお鍋に≪油を引かず≫お肉を並べ弱火から中火でじっくりコンガリ焼き目をつける。
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- 4
両面焼き目がついたらパプリカをお肉の上に載せ、白ワインを入れて強めの弱火で火が通りお肉が柔らかくなるまで蒸し焼きする。
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- 5
蓋をあけパプリカをソースと絡め、火を強くし煮詰めてソースを乳化させる。とろみがついたら出来上がり★
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- 6
②はフライパン(２６㌢）
③④は豚の肩ロース。土鍋バージョンです。 - 7
お皿にチキンを載せ、パプリカを彩りよくお肉の上に載せて、ソースを垂らす。はい出来上がり。グリーンを添えて彩りよく♪
- 8
豚肩ロースバージョン お肉ホロホロ最高でした♪（上記写真にも使用・チキンバージョン撮る前に食べてしまって…）
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- 9
ヘレ肉バージョン 見た目と違いカスカスで旨みなくお勧めしません。
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コツ・ポイント
フライパンは焦げ付かないよう鉄よりテフロン蓋がピッタリできるもの使用してください。厚手のホウロウ鍋でも良いです。薄い素材より厚いフライパンや鍋で保温の効くもののほうがじっくり煮込めてお肉がホロホロに出来上がります。鶏肉を豚のロースでも美味！
つくれぽ
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