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塩麹さんDE鯖の糀漬け
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塩麹さんDE鯖の糀漬け-レシピのメイン写真

塩麹さんDE鯖の糀漬け

エリンラブ
エリンラブ @cook_40053029

大好きな鯖の糀漬け★塩麹さんで簡単に出来ました♪大好き〜な味です(^▽^)
このレシピの生い立ち
私の地元では、当たり前のように食べていた鯖の糀漬け★でも、嫁ぎ先のスーパーには売ってなくて…。そんな時、さっこままさんの塩麹さんを見つけ、作ってみたらビンゴ!実家の両親もスーパーのより美味しいって(*^_^*)

大好きな鯖の糀漬け★塩麹さんで簡単に出来ました♪大好き〜な味です(^▽^)
このレシピの生い立ち
私の地元では、当たり前のように食べていた鯖の糀漬け★でも、嫁ぎ先のスーパーには売ってなくて…。そんな時、さっこままさんの塩麹さんを見つけ、作ってみたらビンゴ!実家の両親もスーパーのより美味しいって(*^_^*)

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塩麹さんDE鯖の糀漬け

エリンラブ
エリンラブ @cook_40053029

大好きな鯖の糀漬け★塩麹さんで簡単に出来ました♪大好き〜な味です(^▽^)
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私の地元では、当たり前のように食べていた鯖の糀漬け★でも、嫁ぎ先のスーパーには売ってなくて…。そんな時、さっこままさんの塩麹さんを見つけ、作ってみたらビンゴ!実家の両親もスーパーのより美味しいって(*^_^*)

大好きな鯖の糀漬け★塩麹さんで簡単に出来ました♪大好き〜な味です(^▽^)
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材料

4人分
  • 塩麹 大10
  • 鯖(三枚におろしたもの) 1匹
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作り方

  1. 1

    鯖は腹と尾の部分で真ん中で切る。鯖1匹分で4切れに…

  2. 2

    鯖をガーゼにくるみ、タッパの下側に塩麹大5、真ん中に鯖、上側に塩麹大5かぶせます

  3. 3

    冷蔵庫にいれ2日ほど漬けたら、麹を拭き取り、グリルで焼いて、出来上がり!

コツ・ポイント

塩麹の量は、タッパの大きさや塩加減で調整して下さい。ガーゼに包まない場合は、1日程で良く漬かりました★焼くとき、麹を拭き取らないと、こげてしまいます。

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エリンラブ
エリンラブ @cook_40053029
2010/12/20 03:59に公開
よろしくお願いします☆
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サバ こうじ

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