豚肉に塩を振り10分ほど置いておく。
水が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
(お好みで下味に胡椒を振りかける)

筋切りをして、肉を叩く。

★を混ぜ合わせ、豚肉に付ける。

パン粉をまぶす。
10分程置いてなじませる。

揚げる。
揚がった後は、立てて油切りをする。