人参を千切る。

湯を沸かす。

油揚げを切る。(私は冷凍しておいた油揚を使用)

鶏肉の皮を剥がし脂身は削ぎ落としポイ。身は細かく切る

沸かしておいた湯に鶏肉の身を投入し中火ぐらいで茹でる。

2〜3分の時間差で皮も茹でる。

合計で５分ほど茹でザルに揚げ ぬるま湯でアクを洗い流し水気を切っておく

小さめのフライパンに酒と味醂と砂糖をれ入れ一度沸騰させる。

出汁パックと水を入れ5〜10分ぐらい弱火に掛け出汁を取る。

出汁パックを取り出し具材と塩を投入。

蓋をして中火〜弱火で10分。

10分経ったら醤油を入れる。

水分がなくなるまで煮詰め水分が飛んだら火を止め胡麻油を絡めて出来上がり。

小分け冷凍した場合 食べる前日に冷蔵庫で解凍し軽くレンチンしてご飯に混ぜればOK！