いさきはうろこをとってはらわたを出します。（といいつつ私はスーパーで処理してもらいました）

あさりは塩抜きします。（といいつつ塩抜き済を買いました）

フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。

いさき、あさり、トマト、しめじ、★すべてを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

中火で4~5分ほどでいさきをひっくり返します。トマトが崩れるぐらいを目安に弱火で10~15分ほど蒸し焼きにしてください。

盛り付けて完成です。