スジ肉を浸るくらいの水から茹でる。
お酒(分量外)も少し入れる。
(青ネギあれば入れると臭みとりによい。)

沸いてあくが出たら流水で流して水とお酒(分量外)で１５分程度茹でる。
食べやすい大きさに切る。

こんにゃくを塩茹でする。
手で一口大にちぎる。

大根と人参を切る。
１～２センチ幅の半月切りか大きかったらいちょう切りする。

炊飯器に材料を入れて炊き込みで炊飯する。