菊菜を綺麗に洗う。砂などがたくさん付いてるのでボールに水をためて、何度も洗う。洗ったら、半分に切る。

お湯が沸いたお鍋にお塩を適量入れ、しめじから茹でる。しめじが茹で上がる頃に菊菜も一緒に茹でる。

茹で上がったら、ザルにあげ、冷水をかけ、冷ます。

冷めたら、菊菜の水分を手で絞り、しめじはキッチンペーパーで水分を取る。

水分を取った菊菜としめじをボールに入れ、調味料等を合わせる。