卵を40度程度に湯煎しながら、ふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。

バターを湯煎等で溶かします。

☆のチョコレートを40度程度に湯煎して、溶かします。

手順2に、熱いままの溶かしバターとチョコレートを混ぜ入れます。

生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

生クリームをつのが立つまで撹拌し、★の砂糖を加えてホイップクリームを作ります。

★のチョコレートを40度程度に湯煎して、溶かします。

手順7に手順8を少しずつ加え、好みの濃度のチョコレートクリームに仕上げます。

ケーキが熱いうちにアンビベ(アンビバージュを沸騰させてシロップを作り、刷毛で塗る)して、3等分にカットします。

くるみを粗く刻みます。

手順10の断面にチョコレートクリームを塗り、くるみを間に挟みます。

手順12を重ね、周囲にチョコレートクリームを塗って、完成です。