昆布で出汁を取る。
洗った昆布を水から弱火で煮て、沸騰直前に昆布を取る。

そのまま出汁を煮てアクを取る。

出汁の火を止めて、しょうゆ、みりん、酒を入れて冷ます。

お米を研いで、出汁とサラダ油を入れて炊く。
ほんの少しだけ出汁を少なくすると美味しいです。

鮭はフライパンで片面を焼いてから酒(分量外)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
3分程したら火を止めて少し冷めるまで待つ。

鮭の身をほぐし、骨を取り除き塩をひとつまみ混ぜておきます。
今回使ったのは塩鮭なので、無塩なら塩は小さじ1入れます。

炊き上がったご飯に鮭を混ぜる。

茶碗に盛りイクラをのせたら完成です。
イクラは市販の物で良いですが、手作りだと半額以下です。
レシピID:18766909