ほうれん草のお浸し
★よっちゃん06★ @cook_40102937
身体に優しいほうれん草の茹で方です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草を長く茹でると蓚酸が出てきます。この蓚酸、体内でカルシウムと結合し蓚酸カルシウムに変化。これが尿路結石の原因になるのだそう。せっかく体のために食べている食材も扱い方で毒に！気をつけたいですね。
ほうれん草のお浸し
身体に優しいほうれん草の茹で方です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草を長く茹でると蓚酸が出てきます。この蓚酸、体内でカルシウムと結合し蓚酸カルシウムに変化。これが尿路結石の原因になるのだそう。せっかく体のために食べている食材も扱い方で毒に！気をつけたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を洗います。1リットルの湯に塩小さじ１程度加え沸騰させます。
- 2
湯が沸いたらほうれん草を２～３束ずつ根のほうから入れ２０秒、葉まで全部湯に入れてもう１０秒加熱します。
- 3
茹であがったほうれん草を水に入れアク抜き、そして色止めします。軽く絞り、赤い部分を落とし３ｃｍに切ります。
- 4
仕上げに白ごま、鰹節をかけ、醤油をかけて頂きます。
- 5
基本として青物を茹でる時は材料の５倍のお湯でフタをしないで茹でます。（フタをしないほうが色を鮮やかになります。）
コツ・ポイント
鰹節をかけて一緒に食べたほうがいいみたい。鰹節はほうれん草と一緒に食べることにより体内に入れても悪さをしない蓚酸カルシウムになるのだそうです。
つくれぽ
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