サーモンは食べやすく切って塩と酒をふり30分おく。芽キャベツはかたい部分に十字に切りこみを入れて熱湯で3〜4分ゆでておく

白菜は芯と葉に分けてざく切り、玉葱はスライスする。

サーモンの水分をふいて小麦粉をまぶしバターで両面焼いて一度取り出す。バターまたはオリーブオイルを鍋に追加する。

白菜の芯、玉葱を炒める。しんなりしたら茹でた芽キャベツと白菜の葉を入れて炒める。

小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。少しずつ水を入れて混ぜる。

コンソメの素、豆乳、焼いたサーモンを入れて弱火でとろみがつくまで煮る。お好みで塩を足す。