ナス、舞茸を食べやすい大きさに切る。

ナスをレンジで加熱し、火を通りやすくする。

フライパンで豚ひき肉を炒める。

醤油、みりんを加えてよく混ぜ、ナス、舞茸を加えて炒める。

ナスと舞茸がしなっとしてきたら、火を止める。

ご飯の上に具をのせ、刻みネギをかける。