ニンジンをすりおろす

卵、砂糖、オリーブオイル、を混ぜる。ニンジン、塩、シナモンを加え混ぜる。ホットケーキミックス、レモン汁を加える。

パウンドケーキ型にいれ、170度のオーブンを余熱し、45分間焼く。

お好みで、クリームチーズ100g、砂糖100g、レモン汁少々を混ぜたものをつける。