鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、水を張った土鍋に入れて弱火で煮てダシを取ります。

鶏肉に火が通り沸騰してきたらアクを取り、ニラ以外の野菜を加えて軽く火を通します。

野菜が煮えたら水餃子用の餃子を加え、規定通りの時間煮込みます。ニラは煮えやすいので食べる時にサッと煮るだけでOKです。