野菜は全てみじん切りにします。
私は食感ある方が好きなのでザクザク粗め。

キャベツはボールに入れて塩を振り、少しおいたら出てきた水分を搾ります。

2のボールに玉ねぎとピーマン、挽き肉、調味料を入れて、手でよく混ぜます。

よく混ぜた種を餃子の皮で包みます。
いつも大判にしてしまうのですが、普通サイズなら30個くらいかな？

油を熱したフライパンに餃子を並べて焼き、焼き色がついてきたら水を入れてふたをして蒸し焼きにします。

水分が飛んだら、仕上げに胡麻油を回しかけて少し焼いたら完成！！