ごま油を熱し、石づきを取ったシメジと舞茸をほぐして入れ炒める。塩コショウをふる。

だし汁と調味料を入れて豆腐を加えて煮る。

煮詰まったら溶き卵を流し入れて一煮立ちさせて完成。