ナスをグリルに並べます。

グリルが無ければトースターでいいかと思います。

強火で裏表を焼きます。

両面焼きグリルやトースターはひっくり返す必要がないので、プシュ！と皮が破裂するまで焼きます。

焼けたら取り出して、茄子のオシリを少し切ります。

熱くないようにふきんやキッチンペーパーで茄子を持って、包丁の角をひっかけてつまみ、引きます。

引きます。

オシリからヘタの方へ剥くと、皮が切れることなく、しかも薄く剥けます。

最後にヘタを落として出来上がり。

ヘタを残したい人は焼く前にヘタと身の間に切れ目を入れておくとヘタがきれいに残ります。

きれいに剥けました。