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夏バテに♪さっぱり夏野菜の酢味噌和え
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夏バテに♪さっぱり夏野菜の酢味噌和え-レシピのメイン写真

夏バテに♪さっぱり夏野菜の酢味噌和え

栄養士ママ☆まろん
栄養士ママ☆まろん @cook_40081387

さっぱりしていて、彩りもよく、食欲のない季節におすすめです。
このレシピの生い立ち
母から夏野菜がたくさん送られきたのと、酢味噌がおうちにあったので作ってみました。

さっぱりしていて、彩りもよく、食欲のない季節におすすめです。
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母から夏野菜がたくさん送られきたのと、酢味噌がおうちにあったので作ってみました。

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夏バテに♪さっぱり夏野菜の酢味噌和え

栄養士ママ☆まろん
栄養士ママ☆まろん @cook_40081387

さっぱりしていて、彩りもよく、食欲のない季節におすすめです。
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母から夏野菜がたくさん送られきたのと、酢味噌がおうちにあったので作ってみました。

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母から夏野菜がたくさん送られきたのと、酢味噌がおうちにあったので作ってみました。

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材料

2人分
  • ミニトマト 10個くらい
  • オクラ 10本くらい
  • ミョウガ(酢漬けが◎コツご参照) 10本くらい
  • あれば、パセリ お好みで
  • その他好きな夏野菜 コーンなど お好みで
  • 市販の酢味噌 大さじ1
  • オリーブオイル(お好みで) 小さじ1
  • 柚子胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ミニトマトを半分に切る。オクラは茹でるか、生のままでも食べられるので輪切りする。パセリはみじん切り。ミョウガは、千切り。

  2. 2

    酢味噌とオリーブオイル、柚子胡椒を混ぜておく。

  3. 3

    1と2を和えてできあがり。

コツ・ポイント

ミョウガを千切りにして、あらかじめ酢漬け(酢、お砂糖、塩)にしておくと、さらに酢味噌の味付けとなじみます(o^^o)

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栄養士ママ☆まろん
栄養士ママ☆まろん @cook_40081387
2015/08/03 11:07に公開
はじめまして。管理栄養士資格を持っている1児の母です!☆管理栄養士とは関係のないお仕事をしていますが、共働きなので、時短レシピ、作り置きレシピなど色々楽しんでいます。素材を生かしたお料理やこの組み合わせ合うんだ〜と新しい発見をするのもお料理の喜びだと思ってます☆よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

オクラ コーン みょうが ミニトマト

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