鍋に手羽と生姜を入れ、かぶる位の水でコトコト煮る(ｱｸ取りは特に不要)

煮汁が減ってきたら湯か水を足す

柔らかくなってきたら、薄口しょうゆを回し入れ更に煮込む。和からしを添えて召し上がれ♪