ブイヤベース

Name: ブイヤベース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビ (有頭が理想) ４～６尾; ムール貝 ３００ｇ; タラ・切り身 ４切れ; ニンニク １片; 玉ねぎ １．５個; オリーブオイル 大さじ２; トマト 大・１個; サフラン 少々; 白ワイン ５０ｃｃ; ブイヨン ８００ｍｌ; 塩・コショウ 少々

ひろけん821 @cook_40044232

フランスの代表的なスープでもあり
世界３大スープの１つとも言われてます☆
家庭でも簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
フランス家庭料理を作りたいと思って
好きなトマトを多めにして作りました☆

ブイヤベース

ひろけん821 @cook_40044232

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材料

４人分

エビ　(有頭が理想) ４～６尾
ムール貝３００ｇ
タラ・切り身４切れ
ニンニク１片
玉ねぎ１．５個
オリーブオイル大さじ２
トマト大・１個
サフラン少々
白ワイン５０ｃｃ
ブイヨン８００ｍｌ
塩・コショウ少々

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作り方

1

エビは背ワタを取りムール貝も殻を洗ってキレイに下処理する。
2

オリーブオイルを熱したお鍋にみじん切りした玉ねぎ・にんにくをキツネ色になるまで炒める。
3

ざく切りにしたトマト・サフラン・白ワイン・ブイヨンを加えてしばらく煮込む。
4

ムール貝・タラを入れて更に煮込んでからエビを加え、更に５～１０分ほど煮込んで塩・こしょうで味付けしたら出来あがりです。

コツ・ポイント

長く煮込み過ぎない事がポイントです！

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つくれぽ

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ひろけん821 @cook_40044232

2010/12/22 08:07に公開

結婚前後から和洋問わず「オットごはん」・「ムコごはん」・「ムスコごはん」を楽しんでいましたが 2010年10月に長女誕生を機に「パパごはん」にも楽しく挑戦中です♪こうした場で僕自身も色々教えてもらえたら…と思っています！料理も含めたブログを書いてもいます☆http://ameblo.jp/hirokken/どうぞ、よろしくお願いします♪

このレシピのキーワード

ブイヤベースたらエビトマト切り身ムール貝にんにく玉ねぎサフラン

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