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ブイヤベース-レシピのメイン写真

ブイヤベース

ひろけん821
ひろけん821 @cook_40044232

フランスの代表的なスープでもあり
世界3大スープの1つとも言われてます☆
家庭でも簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
フランス家庭料理を作りたいと思って
好きなトマトを多めにして作りました☆

フランスの代表的なスープでもあり
世界3大スープの1つとも言われてます☆
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フランス家庭料理を作りたいと思って
好きなトマトを多めにして作りました☆

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ひろけん821
ひろけん821 @cook_40044232

フランスの代表的なスープでもあり
世界3大スープの1つとも言われてます☆
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好きなトマトを多めにして作りました☆

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材料

4人分
  • エビ (有頭が理想) 4~6尾
  • ムール貝 300g
  • タラ・切り身 4切れ
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ 1.5個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • トマト 大・1個
  • サフラン 少々
  • 白ワイン 50cc
  • ブイヨン 800ml
  • 塩・コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取りムール貝も殻を洗ってキレイに下処理する。

  2. 2

    オリーブオイルを熱したお鍋にみじん切りした玉ねぎ・にんにくをキツネ色になるまで炒める。

  3. 3

    ざく切りにしたトマト・サフラン・白ワイン・ブイヨンを加えてしばらく煮込む。

  4. 4

    ムール貝・タラを入れて更に煮込んでからエビを加え、更に5~10分ほど煮込んで塩・こしょうで味付けしたら出来あがりです。

コツ・ポイント

長く煮込み過ぎない事がポイントです!

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ひろけん821
ひろけん821 @cook_40044232
2010/12/22 08:07に公開
結婚前後から和洋問わず 「オットごはん」・「ムコごはん」・「ムスコごはん」を楽しんでいましたが 2010年10月に長女誕生を機に「パパごはん」にも楽しく挑戦中です♪こうした場で僕自身も色々教えてもらえたら…と思っています!料理も含めたブログを書いてもいます☆http://ameblo.jp/hirokken/どうぞ、よろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

ブイヤベース たら エビ トマト 切り身 ムール貝 にんにく 玉ねぎ サフラン

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