鍋で水を沸騰させ、つゆの素、酒、砂糖を入れ一煮立ちさせます。

1.に鶏肉を入れ煮立たせ火を通し、ペーパータオルを使ってあくを取ります。

2.に大根、にんじん、しいたけ、白菜の順で具を入れて蓋をし煮立たせ、弱火に掛けさらに煮込みます。

大きい鍋でそばを茹で、ざるに上げます。お湯でざっと洗い再度ざるに上げます。

4.を器に入れ、3.を加えたら出来上がりです。ネギを盛り、お好みで一味唐辛子と一緒にどーぞ！