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ゴボウのポタージュ
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ゴボウのポタージュ-レシピのメイン写真

ゴボウのポタージュ

toumon
toumon @cook_40044263

カイエンヌペッパーでピリッと。大人にもうれしい。
このレシピの生い立ち
ムショウにゴボウのポタージュが食べたくなって作りました。

カイエンヌペッパーでピリッと。大人にもうれしい。
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ムショウにゴボウのポタージュが食べたくなって作りました。

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toumon
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カイエンヌペッパーでピリッと。大人にもうれしい。
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材料

  • ゴボウ  1本
  • 生米  大さじ1
  • 白ネギの白いところ  10cm程度
  • ごま油  大さじ1
  • だし汁  1カップ
  • 豆乳  1カップ
  • 塩  小さじ1/3
  • 白味噌  小さじ2
  • カイエンヌペッパー お好みで 適量
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作り方

  1. 1

    ごま油(いつもより多めです)を熱して、皮をこそげて輪切りにしたゴボウをよく炒める。

  2. 2

    米と白ネギも加えてよく炒める。

  3. 3

    だし汁を入れてコトコト。

  4. 4

    ゴボウが完全に柔らかくなったらミキサーなどにかけてペースト状に。

  5. 5

    豆乳をいれて弱火でコトコト。塩、白味噌で味を調える。

コツ・ポイント

ゴボウは最初に多めの油でよくいためておくと、アクが押さえられるらしい。

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toumon
toumon @cook_40044263
2011/01/05 01:04に公開
アレルギーをもつ8歳の子供とくいしんぼうの夫との3人家族です日々のうちごはんはブログでご紹介しています。http://daysgohan.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 ごぼう 白みそ 長ネギ 生米

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