カボチャは種とワタを取り、皮を削ぐように切り取り、一口大に切る。
ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り水に放つ。

キュウリは薄い輪切りにする。
玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
ハムは半分に切り、更に細切りにする。

鍋にカボチャ・ジャガイモと適量の水を入れ、強火にかけ、煮立ったら火を弱めて１０分程ゆで、ひと煮立ちしたらザルに上げる。

カボチャとジャガイモは鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

４をマッシャーでつぶし、熱いうちにキュウリ、玉ネギを混ぜる。

５にマヨネーズ・プレーンヨーグルト・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

粗熱が取れたらハムを混ぜて塩コショウで味を調えて出来上がり。