鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前に火を止め昆布を取り出す。
味噌を溶きながら調味料を全て入れ火にかけ、鍋の素は出来上がり。

ごぼうはよく洗って、ささがきにして、水にさらしておきます。
他の材料も、1口大に切り分けておきます。

1の鍋に、ねぎとごぼうを入れて、沸騰してきたら、豆腐ときのこ類を入れ、また沸騰を待ちます。

水菜の茎部分を乗せ、その上に豚肉を敷き詰めるように置き、水菜の葉部分をふわっと乗せて蓋をして、弱火にかけたら出来上がり！