かぶは皮をむいて、薄くスライスする。

干柿は細く切って、分量外の甘酢少々に漬けてふやかしておく。

盛り付け皿に、かぶと干柿を交互に重ね、甘酢をかける。10分後に上下をひっくり返して、味を馴染ませる。

一味唐辛子をかけて出来上がりです。