
麻婆豆腐 メモ
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長ねぎとニラをみじん切りにする。
もめん豆腐を小さいななめ切りにする。
鍋にサラダ油を敷き、ひき肉を炒める。
8割ほど火を通したら、(A)を加える。
鶏ガラスープを加える。
豆腐と(B)を加えて煮込む。
水溶き片栗粉でトロミをつける。
ごま油とラー油で仕上げる。
ひき肉多め、豆板醤少なめがいいかも。
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