ラムの香り漂う♪ティラミス風クッキー
一見ココアとプレーンの定番クッキーに見えますが、香りが全然ちがう！ティラミスのいい香りがしたクッキーです＾＾
このレシピの生い立ち
ココアでない、抹茶でない、お友達とのお茶会に合うようなアイスボックスクッキーを作りました。コーヒー豆をミルサーでひいた方が香りもよくって上品です♪ラムの香りともよく合いますよ～(>_<) ※出来上がり写真はあとで載せます。
ラムの香り漂う♪ティラミス風クッキー
一見ココアとプレーンの定番クッキーに見えますが、香りが全然ちがう！ティラミスのいい香りがしたクッキーです＾＾
このレシピの生い立ち
ココアでない、抹茶でない、お友達とのお茶会に合うようなアイスボックスクッキーを作りました。コーヒー豆をミルサーでひいた方が香りもよくって上品です♪ラムの香りともよく合いますよ～(>_<) ※出来上がり写真はあとで載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーキングパウダーを合わせてふるう。小麦粉100ｇと小麦粉90ｇ+コーヒー10ｇに2等分する。(写真はコーヒー入りの粉)
-
- 2
マヨネーズくらいになるまでバターをよく練る。砂糖を2回にわけてまぜ、ザラザラがなくなるまで更によく混ぜる。
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- 3
卵黄を加えて、さらによく混ぜる。
-
- 4
３の生地を2等分し、コーヒー味の生地にする方にラム酒を加える。各々に粉をふるい入れ、木べらでさっくりまぜる。
-
- 5
手でひとまとまりにし、ラップにくるんで冷凍庫に1時間いれる。（ぽろぽろしてしまう時は、冷蔵庫で少し休ませてから形成する）
-
- 6
オーブンを180度に温めはじめ、そのすきに冷凍庫から出した生地を5mmくらいの厚さにスライスする。
- 7
180度のオーブンで約15分ほど焼く♪
- 8
できあがり!
コツ・ポイント
ぽろぽろ感がどうしても気になる方は、手のひらに牛乳を２、３滴程おとし、生地を練ってみてください。直接入れようとすると、たいてい入れ過ぎてしまうので注意！コーヒー生地とラム生地をくっつけるときは、残った卵白をぬるとよくくっつきますよ♪
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