大根は４cm厚さにし、皮をむきます。千切りにし、塩もみして、水気をしぼります。

かいわれ大根の根元を落とし、食べやすい長さに切ります。水にはなち、ぱりっとさせます。

文旦は皮をむき、果肉を取り出します。小さく切ります。

大根とかいわれ大根をあえ、文旦を飾り、ドレッシングをかけます。

市販のノンオイルドレッシングでもOKです。